GALETTE DE MANZANA CON HELADO DE NUECES DE CALIFORNIA
Para seguir colaborando con “Nueces de California”, te traigo una receta que me encanta en primavera, porque incorpora el helado que ya empieza a apetecer, pero mantiene una masa calentita, dulce y reconfortante… Puedes disfrutarla porque es saludable, sin gluten, sin lactosa, sin refinados, como siempre! Pero con mucho sabor y toneladas de amor. Espero que te guste! Ingredientes:
MASA:
- 130 gr harina de sarraceno
- 50 gr almidon de yuca
- 2 huevos
- Una cucharadita de psyllium (opcional pero mejora la masa)
- 15 gr de endulzante
RELLENO: - 5 melocotones o nectarinas
- Endulzante (opcional)
Si la fruta es madura y de temporada, no necesitas endulzar, pero a tu gusto. Puedes hacer también una compota de manzana para el fondo si te gusta.
HELADO: - 120 gr nueces de california
- 240 ml leche de coco
- Pizca de endulzarte (opcional, y a tu gusto, yo he puesto 20 gr de sirope de ágape)
…….
PROCEDIMIENTO:
Ponemos en el procesador los ingredientes del helado, trituramos fino, fino y llevamos al congelador. Para que no cristalice, repetimos el batido tres veces cada media hora (si no lo haces no pasa nada).
Mezclamos los ingredientes de la masa, a mano o en amasadora. Ponemos 15 min en la nevera y luego la estiramos para poner nuestro relleno.
Cortamos los melocotones en láminas y colocamos en la masa estirada. Hacemos la forma de galette cubriendo los laterales con la masa y doblando sobre sí misma. Colocamos unas nueces en los laterales a modo decorativo.
Precalentamos el horno a 1800 grados arriba y abajo, y horneamos 30 min aproximadamente. Sacamos, colocamos el helado como nos apetezca y… A DISFRUTAR. Sano y delicioso!!!
Muchas gracias por ser, muchas gracias por estar🤍 volvemos!!!