IL ROSCON

Como va ese martes prenavideño??? Ando loca entre entrantes, hornos, encimeras, y… como ves, nuestro Roscón 🤍 Guárdalo porque ha quedado… sin gluten, refinados, azúcar… Está Brutal👩🏽‍🍳

INGREDIENTES:

⁃ 100 gr almidón de yuca

⁃ 50 gr almendra

⁃ 175 gr harina de sarraceno

⁃ 175 leche de coco

⁃ 45 ghee o AOVE

⁃ 10 gr psyllium

⁃ Agua de azahar

⁃ 12 gr levadura fresca de panadería

⁃ 2 huevos

– Hasta 60 gr de endulzante

– opcional: ralladuras de cítricos

El truco son los amasados!

PROCEDIMIENTO:

1. Amasa los ingredientes 10 minutos con descanso de 20 minutos, tres veces.

2. Deja reposar la noche en la nevera

3. Saca la masa y dale forma de roscón, puedes poner un vasito en medio.

4. Deja 45 minutos y pinta con huevo o leche de coco. Pon trocitos de almendra y nibs de chocolate.

5. Hornea 25 min a 200 grados arriba y abajo. Cuando quedaban 10 lo he vuelto a pintar con huevo y leche de coco.

6. Saca, deja en rejilla para enfriar, y luego ya… come así o rellena! La masa es espectacular… creo que me lo hubiera comido entero sin relleno…🤍🤍🧑🏽‍🍳

Disfruta!!!

Mil besicos de martes!!!

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