Hoy te traigo algo muy fácil, saludable y delicioso!!! Comfort food en estado puro para este frío 🙂 Yo soy muy amante de las sopas y cremas, ¿cuál es tu favorita?
Para esta, solo necesitas:
⁃ 400 gr calabaza
⁃ 400 gr tomate (los míos son cherry pero te sirve cualquiera)
⁃ Unos cuantos dientes de ajo, también puedes poner un puerro o una cebolla si lo prefieres.
⁃ 80 ml de caldo vegetal, vino blanco o agua, a tu elección.
⁃ AOVE y sal
⁃ Queso, eneldo y cherrys para decorar (puedes usar tus especias favoritas, albahaca, cilantro…) También puedes poner una yema de huevo o un huevo pochado… A mi me encanta con las cremas 🙂
PROCEDIMIENTO:
1. Ponemos en una bandeja de horno la calabaza, los tomates y el ajo, con una chorrada de AOVE.
2. Horneamos a 190 grados, hasta que esté blandito, unos 30-35 minutos.
3. Quitamos las pieles de los ajos y las ramitas de los cherry (si las tienes), añadimos el caldo y trituramos bien fino.
4. Servimos en nuestro plato, yo he usado estos preciosos ramequines…
5. Decoramos, cogemos una tostadita y… a disfrutar!!!
Espero que te guste esta receta tan sencilla y completa!!!
Mil besicos de ya jueves!!!
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